ナチュラルチーズやプロセスチーズなど、チーズの見分け方を知っていますか？
スポンサーリンク
チーズはナチュラルチーズとプロセスチーズの二種類に分けられる
チーズは大きく分けて、ナチュラルチーズとプロセスチーズの二種類に分けられています。
ナチュラルチーズは、牛乳から直接作られ、加熱処理されていないものです。
プロセスチーズは、ナチュラルチーズを溶かしてから再度固めて発酵を止め、長期保存できるようにしたものです。
ナチュラルチーズは主に外観や硬さによって、フレッシュチーズ、白かびチーズ、ブルーチーズ、山羊乳（シェーブル ）チーズ、ウォッシュチーズ、半硬質（セミハード）チーズ、硬質（ハード）チーズ、超硬質チーズの八種類に分けられています。
主なナチュラルチーズの種類
フレッシュチーズは、カッテージチーズ、モッツァレラなど。
白かびチーズは、カマンベールチーズなど。
ブルーチーズは、ゴルゴンゾーラなど。
山羊乳チーズは、カプリーノなど。
ウォッシュチーズは、ポン・レヴェックなど。
半硬質チーズは、ゴーダチーズ、エメンタールチーズなど。
硬質チーズは、チェダーチーズ、ラクレットなど。
超硬質チーズは、パルミジャーノ・レッジャーノなど。
チーズの栄養素
チーズの栄養は牛乳の１０倍で、カルシウムやたんぱく質が豊富です。
チーズに多く含まれる栄養素のうち、ビタミンAは、肌を綺麗に保ち、美容に効果があります。
ビタミンB2は疲労回復や風邪予防に有効です。
また、牛乳でお腹がゴロゴロするのは乳糖が原因ですが、チーズは加工されているためお腹を壊しにくい利点があります。